Fideua sin gluten

Desde que soy celiaca solo una vez hice fideua (con muy poco exito, dicho sea de paso) con unos fideos mas gorditos que venden en el corte ingles que no me gustaron nada de nada. Pero cuando el otro dia churreteando por diversos blog encontre esta no pude resistirme a hacerla. Montse la hizo con fideos del numero 2 pero yo la hice con fideos finos de arroz gallo, solo le copie la idea general, porque luego la hice con lo que tenia por casa. Os recomiendo su blog para quien no lo conozca, tiene cosas riquisimas a parte de ser una persona de la que no te cansas de leer.

Ingredientes para 3 personas:
- 300 gr de Fideos de arroz
- 8 gambones
- 2 tiras de choco
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 puerro
- 4 cucharadas de tomate frito casero
- 1 pastilla de pescado hacendado.
- sal.
- Aceite
- Alioli para acompañar.

Preparación:

Lo primero es hacer un caldo de pescado, ponemos la parte verde del puerro y las cascaras y cabezas de los gambones. Lo dejamos hervir con un poquitín de sal.

Como no tengo paellera lo hago en una sarten honda, donde pongo aceite a calentar y añadimos los fideos. Una vez fritos, los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite hacemos un sofrito con todas las verduras (me cuesta mucho que coman verduras por eso las meto en los sofritos siempre que puedo), a fuego bajo para que no se nos quemen. Cuando lo tenemos todo pochado añadimos la pota en trocitos pequeños de bocado, y los gambones en 2 o 3 trocitos y le damos unas vueltas.

Añadimos el tomate y la pastilla de pescado y lo freimos todo junto para unir sabores. En este momento añadimos los fideos y el caldo que tendremos ya terminado (yo lo fui poniendo poco a poco para no pasarme porque no sabia lo que iba a necesitar), hasta que el fideo este en su punto. Cuando este en su punto lo metemos en el horno con el grill encendido para que las puntas de los fideos se levanten y quedan un poco crujientes. Acompañar con el alioli.

Y que aproveche!!!!

Un beso

P.D: creo que me ha tocado un super premio (glutoniana no es el tuyo aunque ese tampoco lo descarto jejeje) pero hasta que no lo tenga en casa no me lo voy a creer. Ya os contaré.

Galletas de maizena y leche condensada (sin gluten)

Cuando vi estas galletas en el blog Kanela y Limón (blog que os recomiendo si es que por un casual no conoceis) tuve muy claro que tenia que hacerlas ya que ni si quiera habia que adaptarlas para que pertenecieran al mundo sin. Ademas a mi me encantan las recetas que llevan pocos ingredientes porque cualquier dia con lo que tenemos en casa podemos hacerlas. Os las recomiendo ya que son faciles de hacer y muy resultonas. Aqui os dejo con la receta....

Ingredientes:
- 1 yema de huevo
- 125g de mantequilla en pomada
- 200g de leche condensada
- 350g de maizena
- 3 cucharadas soperas de azúcar (aún asi estan poco dulces)

Preparación:

Mezclamos bien la yema, la mantequilla, la leche condensada y el azucar, yo lo batí con una batidora de varillas. Añadimos poco a poco la maizena tamizada y mezclamos bien, hasta que no se pegue a las manos y tengamos una masa que podamos trabajar (que se consigue muy facilmente).
Cuando tengamos la masa vamos formando las galletas (yo las hice iguales que Cristina) haciendo bolas del tamaño de una canica y aplastándolas ligeramente con un tenedor y otras haciendoles un hueco central que rellené de mermelada de moras casera antes de hornearlas (Cristina las relleno despues pero asi se quedan con la mermelada dura).

Introducimos al horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfríar y servir.

Con esta receta quiero participar en el concurso que ha realizado Glutoniana por su segundo aniversario-blog. Para ello a parte de pomdner la receta tambien tenemos que añadir una foto del accesorio de cocina que hemos utilizado y yo voy a poner los 2, mi batidora que ya lleva 2 mudanzas y que esta pidiendo a gritos una jubilación y la bascula que fue lo primero que me compre al saber que era celiaca y tomar consciencia de que a partir de ese momento tendria que empezar a cocinar.

Un beso muy fuerte y a Glutoniana le deseo que siga con su andadura y que sean no 2 sino por lo menos 20 años mas.

Hablemos del clasico!!!!!

Se que estareis cansados de hablar de este tema hoy, cansados de ver comentarios en la tele, pero me gustaria saber vuestras opiniones sobre el clasico.

1.- ¿Que os ha parecido el partido?

2.- ¿Que opinais de Pep y de Mou?

3.- ¿Que os parece el enfrentamiento CR7 & Messi?

4.- ¿Creeeis que ha sido una cura de humildad por sus anteriores declaraciones?

5.- Y por ultimo, ¿Que os parece la actitud de Sergio Ramos?

Primero tengo que reconocer que soy catalana....

1.- El partido me parecio un baño para el madrid. Solo vi un equipo jugando al futbol.
2.- Mou me parece un prepotente y Pep que peca de humilde.
3.- Yo tengo claro que prefiero a Messi por su humildad, comportamiento en el campo, y disciplina.
4.- Creo que el Madrid ha tenido que tragarse sus declaraciones, y espero que esto sea una cura de humildad.
5.- Sergio Ramos me encanta y no se lo que le paso, pero creo que en un partido asi se calienta la sangre y se hacen cosas que estoy seguro que en cuanto se tranquilizara estaria arrepentido.

Un beso

P. D: y para mi maridin (que es merengón, y no veais la que me dio antes del partido) holaaaaaaaa tac, tac, tac, tac, tac, tac, ...... el me entiende jejeje

Filetes de panga al cava (sin gluten)

En casa es muy complicado comer pescado ya que a mi maridin no hay manera de ponerselo, es que encuentra espinas hasta en las latas de atun!!! A mi y al mayor (me suena raro decirle el mayor con 5 años) nos gusta, y hasta ahora lo comiamos nosotros y el se hacia una pizza. El problema es que ultimamente el peke prefiere la pizza al pescado asi que tengo que hacer el pescado para todos e intentar que todos tengan buena cara.

Encontre esta receta en una revista hace tiempo, pero no la apunte asi que cuando me decidi a hacerla la tuve que improvisar un poco porque no me acordaba.

Ingredientes:

- 1 filete de panga por comensal.

- 1 cebolla grande

- 2 ajos

- 250 mm de cava (la receta tenia sidra pero yo en casa no tenia)

- 250 mm de nata para cocinar

- 1 puñadito de gambas peladas

- Harina de garbanzo y huevo para empanar

- Aceite

Preparación:

Ponemos en el vaso de la mycook el aceite 1 minuto 120º v1. Añadimos el ajo y la cebolla 7 minutos 120º v1, pasado el tiempo añadimos el cava 6 minutos 100º v1. Al terminar el tiempo damos varios golpes de turbo, y añadimos la nata y las gambas, y salpimentamos, poniendo 8 minutos 100º v2.

Mientras termina la salsa vamos salpimentando los filetes y los pasamos por harina y huevo, friendolos en aceite muy caliente. Servir con la salsa por encima y acompañado de patatas fritas. ¡¡¡¡Que aproveche!!!!

Un beso

Pescanova, un 10 a su atencion al cliente

No tenia pensado escribir una entrada sobre ellos, ya que otros blogs ya lo habian comentado, pero tras ver como ha respondido Pescanova no puedo dejar de darles las gracias y comunicaros todo lo que ellos me han comentado.

El otro dia tras ver los mensajes en los blogs les mande un mail dandoles las gracias por acordarse de nosotros añadiendo productos sin gluten y pidiendoles que si podian me mandaran un listado con los productos de su marca exentos de gluten. A las 3 horas me habian mandado un mail pidiendome mi numero de telefono para informarme sobre las preguntas que yo habia realizado. Les conteste y al dia siguiente (que era hoy) me llamaron y me han informado que no pueden darme un listado porque estan integrandolos en los supermercados poco a poco y me comentan que cumplen con el etiquetado y que en todos sus articulos especifican tanto el contenido como las posibles trazas de todos los posibles alergenos. Tambien me comentaron que todos los productos nuevos que salgan sin gluten los comentaran en su pagina web.

Aprovecho para deciros que si os registrais en su pagina os mandan un vale de descuento de 10 € en productos de su casa y si añadis este codigo (391947TxDZEa) me ayudais a que me toque una cesta de navidad.

Un beso.

Pan de molde sin gluten congelado de Adpan

Este post iba a ser sobre las varitas de merluza de Pescanova, pero como tanto Macumca como Mondraker han opinado sobre ellas, creo que seria repetitivo volver a hacerlo, aunque desde aqui quiero dar las gracias a Pescanova (si te registras en su web te mandan vales de descuento a casa y si poneis este codigo al registraros me ayudais a que me toque una cesta jeje  391947TxDZEa) por acordarse de nosotros y que seguro que esto aumenta sus ventas y nos hace a los celiacos un poco mas felices.

Asi que ahora vamos a lo nuestro que hoy es el pan de molde de Adpan. Para mi humilde opinion el mejor que he probado. Yo nunca he sido de comer pan de molde crudo (me refiero a tal cual viene) porque se me pegaba al cielo de la boca!!! vamos que siempre me gusto tostado y creo que este es una aproximación casi perfecta!! Ademas lo de venir congelado es una estupenda opcion ya que asi lo tienes y lo comes cuando quieres, sin la presion que ocasiona el que tengamos un paquete abierto y tener que gastarlo. Este pan una vez tostado ni se desmorona ni se destroza al comerlo.

La relacción calidad-precio (comparado con productos sin gluten de otras marcas) me parece que esta bien. Tiene 600 gr. y cuesta sobre 5 € (a mi el ultimo me costo 4,89€ en el corte ingles, el unico sitio donde lo he encontrado). A los que no lo conozcais os lo recomiendo.

Un beso.

Hamburguesa de atun sin gluten

Para hacer la hamburguesa de atun necesitamos..... ir al supermercado y cogerlas del estante!!!!!! Que alegria me da no tener que pasar una hora en la cocina para poder hacer la cena.

Y lo mas importante para nosotros es este sello al que seguro que la mayoria de la gente no le dan la importancia que tiene.

Gracias a un proyecto de Trnd en el que he sido seleccionada me ha dado la oportunidad de poder probar estas hamburguesas y salchichas de atun, las que considero una manera estupenda de comer pescado.

Para hacerlas solo hay que ponerlas 3 minutos a la plancha y añadirles los ingredientes que deseemos. Yo paso de lo verde y le pongo queso, huevo y jamon de york a la plancha

Esta la foto un poco borrosa pero es que solo hice una y queria enseñaros la pinta que tenia la hamburguesa. Esta muy rica, y para los peques, y no tan  peques, que les cueste comer pescado es una solucion ideal.s

Las habeis probado?? que os parecen??

Un beso.

Flamenquines caseros sin gluten

1/2 hora en el supermercado mientras te parten los filetes finitos

1 hora cortando en tiritas jamon, queso y pimientos del piquillo

10 minutos pelando y picando los huevos cocidos

10 minutos preparando todas las cosas para empanarlos

2 horas haciendo flamenquines

Para todo lo demas.....

Bromas aparte.... llevo tiempo queriendo hacerlos pero no es que tenga tiempo de sobra ultimamente, pero es que desde que soy celiaca en mi casa no entra nada de precocinado y al pobre de mi maridin le vuelven loco, asi que cogi la mastercard y manos a la obra.

Ingredientes:

- Filetes de jamon de cerdo
- Jamon serrano (tambien puede ser york) en tiras finas
- Queso (a gusto del consumidor yo siempre pongo curado) en tiras finas
- Huevo cocido picado
- Pimientos del piquillo en tiras finas
- Para empanar: Harina sin gluten de garbanzo, huevo y copos de pure de patatas

Preparación:
Lo primero es preparar los filetes, poniendolos sobre la tabla y tras cortarles los trocitos que nos sobre aplanarlos con una maza para dejarlos lo mas finitos posible.

Le añadimos las tiras de jamon, queso, pimiento y el huevo

Los enrollamos y los pasamos por la harina de garbanzo, el huevo y los copos de pure de patata y listos!!! Ya solo queda freirlos con abundante aceite caliente hasta que esten dorados.

Yo ya que me pongo hice 15 y los que no nos cenamos los congelo y tengo otras 4 cenas resueltas pero.... como va a ser igual de rapido que ir al super y coger 3 cajas??? La verdad es que estos no tienen ni punto de comparacion con los congelados....

Un beso

Buñuelos sin gluten rellenos de crema de batata o boniato con mycook

No pensaba yo que tras tener al peque iban a cambiar tantas cosas en mi vida!! Con el mayor ya lo tenia todo controlado pero ahora.... no tengo tiempo para nada!!! Como dice el dicho "hace mas una preña gimiendo que una recien paria corriendo". Llevo varios dias queriendo publicar esta y otras entradas que tengo pendientes pero el poco tiempo que me conecto prefiero gastarlo en visitaros.

Estos buñuelos recien hechos estan.... para sentarse delante de ellos y no parar de comer hasta terminarlos, al dia siguiente estan un poco flojos, una lastima no haberlos comido todos el primer dia.

Ingredientes:

125 gr de leche
125 gr de agua
75 gr de mantequilla
25 gr de azucar
1 pellizco de sal
150 gr de harina
1 cucharadita de cafe de levadura quimica
4 huevos

Preparacion:

Se pone leche, agua, mantequilla, azucar y sal en el vaso 4 minutos 100' a velocidad 2. Echamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos 30 segundos a velocidad 4 y dejamos enfriar 15 minutos la masa. Ponemos la maquina en velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y dejando que la maquina mezcle 30 segundos entre un huevo y otro. Cuando la masa esta terminada se frie en abundante aceite caliente, dejando que el buñuelo se de la vuelta solo. Cuando terminemos de freirlos todos los rellenamos con la crema de batata.

Ya tengo aqui batatas para hacer crema asi que ya os pondre la receta porque voy a aprovechar la epoca para guardarla en botes en conserva para rellenar algun bizcocho cuando no sea epoca. Esta crema me dejo helada!! Esta para liarse a cucharadas con ella y no parar hasta que se acabe!!!

Tambien voy a añadir unas fotitos de unos dulces tipicos de Toluca (mexico) que nos trajo mi suegra cuando fue a ver a mi cuñada (es que tengo una familia muy internacional jeje) que por lo visto son tipicos para la epoca de los santos. Yo no los probe :( pero nada mas verlos... Segun me han dicho son como un tipo de mazapan pero mas suave.

Un beso

Rosquitos de Boniato (sin gluten)

El otro dia al pasar por la fruteria vi los Boniatos (en mi casa siempre se han llamado Batatas) y compre para hacer algo con ellos. Busque alguna receta de buñuelos de batata y encontre esta receta en el blog de sescuinetesdague. No dejeis de probarlos estan riquiiisiiiimossss!!!!

INGREDIENTES:

1/2 Kgr. de boniatos.
100 grs de azúcar (puse 120 gr y para la proxima vez pondre 200gr)
2 huevos.
5 cucharadas de leche tibia. (puse el doble porque no conseguia disolver la levadura)
30 grs. de levadura panadero. (puse 2 sobres de levadura de panadero de maizena de 5,5 gr cada uno que pone que equivalia a 30 gr de levadura de panadero fresca)
200 grs. de harina sin gluten aproximadamente. ()

PREPARACIÓN:
Poner los boniatos con piel a asar en el microondas, hasta que esten blandos. Pelar y poner en un cuenco. Aplastar y mezclarlos con el azúcar, añadir los huevos batidos hasta integrarlos a la masa, poner la leche tibia para diluir totalmente la levadura y añadirlo a la mezcla de la masa. Iremos añadiendo despacio la harina, en varias tandas, y removiendo con una cuchara para ir integrandola, hasta obtener una masa que no se pegue en nuestras manos (algo dificil en nuestras harinas pero que se consigue).
dejamos levar tapado con un paño hasta que doble su volumen. Entonces preparamos un plato hondo con agua, y una sartén con aceite caliente, porque sino la masa quedaria cruda por dentro. Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa con las manos mojadas en agua y así no se nos pegará. Hacemos una bola con la masa, la aplastamos un poco y le hacemos un abujerito en el centro. Los freimos hasta que esten dorados.

 
Notas: - He tenido bastantes problemas para conseguir disolver la levadura y luego le notaba un poco el sabor a la masa asi que la proxima vez creo que probaré con levadura quimica.
- No consegui que la masa doblara su volumen aunque si que subio algo.
- La harina la hice con 70 gr. de maizena, 70 gr de almidon agrio de yuca y 70 gr de harina de arroz ya que no tenia harina de reposteria.

Tambien tengo buñuelos de viento rellenos de crema de batata, pero esa receta la dejo para mañana, para no comernoslos todos de una vez jejeje

Un beso

La vida te da sorpresas.......

Quizas lo que peor llevo desde que soy celiaca es el tener que eliminar de mi dieta la comida preparada, el tener que cocinar si o si para poder comer. No me quedo mas remedio que "aprender" a cocinar. Entre las cosas que me facilitaban las cenas estaba el precocinado (llamese asi a flamenquines, san jacobos, pechugas empanadas, calamares a la romana, croquetas y ese tipo de cosas). Ahora se hacer de todo, y se que como mas sano, que todo se puede hacer, que me pringo un dia y los congelo... todo eso me lo se, pero sigo acordandome de lo rapido que era llegar al super y cogerlo todo...

Bueno todo este rollo iba porque Pescanova no para de darme sorpresas!!!
Primero fueron estos

despues esta

Y ayer al hacer la compra me encuentro con esto

Al verlos no dude, y hoy esta es mi cena.

Estan muy buenos, os lo recomiendo, probadlos!!!!

Un beso

Crema de calabaza en my cook (sin gluten)

Nunca habia probado la crema de calabaza, pero cuando la vi en caprichos sin gluten decidi probarla, ya que a mi enano (ah, no, que ya es el grande jeje) le encantan las cremas o pures, y es una manera muy socorrida de sacar una cena adelante.

Ingredientes:
1 kg de calabaza
3 patatas medianas
1 puerro
1 cebolla
60 gr de aceite
8 quesitos
Agua
medio vaso de leche
1 chorreon de nata para decorar (y suavizar la crema)

Lo hice en la my cook, que es una alegria para hacer ciertas cosas. Añadir el aceite, 1 minuto a 120º v1, añadir el puerro y la cebolla a trozos, subir al 5 un momento para picar y programar 6 minutos a 120º v1, añadir la calabaza y la patata en trozos y sofreir a la misma velocidad y temperatura otros 5 minutos mas. Añadir el medio vaso de leche y otro medio de agua y programar 25 minutos a 100º v5 (asi lo iremos triturando a la vez). Cuando termine el tiempo añadimos los quesitos y acabamos de triturar a golpes de turbo. Y que aproveche!!!!

Un beso.

Mini bizcochos con pepitas de chocolate y Mini bollito relleno de chocolate Gerblé (sin gluten)

El otro dia en el blog de Hanna el cual visito a diario (os lo recomiendo a quien no lo conozcais) nos invitaba a que nos registraramos en la pagina de Gerblé y nos mandaban una muestra de sus productos a casa. Así lo hice y unos dias despues recibi en casa este paquete con 4 bizcochitos. Asi que esto me ha sugerido una idea y a partir de ahora voy a intentar comentar todos los productos especificos sin gluten que pruebe, comparandolos con otros similares (si es posible) y dando ante todo mi modesta opinion. Si quereis, los que conozcais los productos podeis dar vuestra opinion y quizas con esto ayudemos a otros indecisos a comprar dichos productos y a las marcas a buscar catadores con sentido del gusto!!

Hoy para empezar voy a hacer tambien una comparativa dentro de la misma marca. Esta primera foto es del paquete que recibí de muestra, 4 bizcochitos con pepitas de chocolate bastante aceptables de sabor, bastante esponjosos, con un tamaño apropiado para una merienda o desayuno, de precio no puedo opinar, aunque esta marca (como casi todas las especificas sin gluten) no es nada barata.

Para comparar os enseño una caja de Mini bollito relleno de chocolate Gerblé, este lo compre en Alcampo, su precio creo recordar sobre los 4,50 €, trae 6 unidades, de tamaño ridiculo, lo cual provoca que al abrir la caja ya sientas decepción, a la vista no son nada apetecibles, al gusto de textura pastosa y secos,  incomibles y mucho menos si es para un niño.

Aquí os dejo tambien una foto de los dos productos juntos para que veais la diferencia en el tamaño, porque creo que en la foto no se aprecia la textura de cada una.



El motivo por el que estaba interesada en  recibir una muestra de sus productos es para ver si podia quitarme la mala impresión que tenia con esta marca, ya que cuando compre estos bollitos y los probe me quede super decepcionada, ya que tambien me habia pasado con unas magdalenas, que tenian tambien un tamaño ridiculo, y de sabor igual que los bollitos rellenos de chocolate pero sin relleno, la foto de la bolsa no es mia, la he cogido de su pagina web, porque recuerdo que no se veian desde fuera.

Para mi opinion esta marca no me termina de convencer, ya que de 4 productos que he probado (los 3 de arriba y unas cookies con chips de chocolate) voy a un 50%, 2 productos me han gustado y otros 2 no. Es una marca que no me da confianza para comprar productos que no haya probado o alguien me comente que esta bien.

¿Que opinais de esta marca y de sus productos?

Churros (sin gluten)

Uno de mis ultimos post (y unicos) hablaba sobre mis quemaduras por los churros, y tras escuchar vuestras opiniones decidi comprarme una churrera y probar con otras recetas.
Creo que he probado 3 o 4, pero me quedo con la de Storch. No os pongo la receta para que vayais a visitar su blog, que no os podeis perder. Lo que si os voy a dejar son las fotos de mis churros, unos con mi chocolate (que se lo puse al lado para que no pareciera otra cosa) y otra de los que tengo congelados y preparados solo para freir.

              

Un beso.

Ya estoy de vueltaaaa!!!!!

Yo solo cambiaria la pesa por el bebe, por lo demas creo que me identifico completamente con la foto. Ya os iré contando como va todo, solo daros las gracias a todos los que os preocupasteis por mi embarazo y deciros que tanto Hugo (que ya tiene un mes!) como Iván (que ya tiene 5 añazos) estan estupendamente. Un beso

Exito-Fracaso

Bueno, como me habiais dicho que no abusara de lo dulce ayer decidi dedicarme a lo salado, y me propuse a hacerme churros acompañados de una buena taza de chocolate!!! (ya le quite el azucar a una de las dos cosas, algo es algo jejeje)

Despues de ver varias recetas me decidí por esta receta de Storch, que como muy bien decia saber sabian a churros.

Problemas:
- la masa estaba muy dura y me costaba la misma vida sacarla de la bolsa que use como manga pastelera (no se donde tengo guardada la manga, seguramente esta muy bien guardada porque no conseguí encontrarla) que hasta se rompia al apretar, asi que decidí sacar la masa de la bolsa y hacer los churros a mano como si fuera plastilina.
- Explotaron y ¡¡¡varias veces!!!!

¿¿Alguien sabe que hice mal?? ¡¡¡Lo peor de todo es que estaban muy buenos!!! los que conseguí hacer sin churrascarme, ah! la otra mano esta casi igual que esta.

Aun así no me resisto a darme por vencida, algo hice mal pero lo tengo que arreglar!! ¿Alguna idea? ¿Será que tenian aire? No pude sacarle fotos a la explosión ni a la masa ni a nada porque tenia la camara sin pilas, pero aun puedo sacaros fotos de restos de aceite por la cocina que he descubierto esta mañana calentando la leche jejejejeje

Un beso

En mi estado....

Pues si, ahora tengo que cuidarme mas, no estar tan nerviosa, acabar de olvidarme del tabaco, que ya llevo 18 dias!!! (lo peor es que me acuerdo cada dia y aun no lo llevo todo lo bien que me gustaría), intentar relajarme y sobre todo DISFRUTARLO!!

Se que no va a ser igual que el primero, porque tenia mas tiempo libre, no tenia a Iván y ademas no tenia trabajo, por lo que la epoca del sueño la lleve....genial!! jejeje me dormia en todas las esquinas y a todas las horas. Ahora a parte del trabajo, la casa, el niño, y encima estoy con los deseos de cosas dulces por lo que casi todos los dias estoy haciendome algo dulce, para matar el gusanillo, tengo que sacar tiempo para dormir, porque estoy de cansada.....

Espero que por lo menos este embarazo sea tan bueno como el anterior, y que mi futuro bebe (espero tener suerte y que sea una niña) salga tan sano como el primero.

Un beso

Tarta de Manzana KamyMum (sin gluten)

Despues de mucho pensar y pensar cual quería que fuera mi primera receta en el blog he decidido que fuera una mia (en este caso de mi madre pero adaptada por mi al mundo sin gluten), una que no hubiera copiado de otros blog o de el foro de celiacos, por darle un poco de personalidad :)

Aqui os dejo un paso a paso de esta riquisima tarta de manzana de la que llevo disfrutando toda mi vida, antes con gluten y ahora sin.

El nombre de esta receta es gracias a Sahaa que se lo puso cuando publico la receta en su blog y me gusto tanto, me hizo tanta gracia que desde entonces siempre la llamo asi. Os dejo el enlace a su  blog  para que veais la receta y las modificaciones que ella le hace. Y un mensaje desde aquí para ella, que ha sido una gran ayuda para mi todo este tiempo, ya que duda que he tenido sobre mi enfermedad, duda que ella me ha solucionado, siempre dispuesta a ayudar a los demas. Un beso enorme para ti y te dedico esta primera receta.

INGREDIENTES:

- 1 Kg. de manzanas golden (un poquito pasado el kilo, para que despues de pelar las manzanas y descorazonarlas se quede en un kilo)

- 1 huevo
- 1 sobre de preparado para hacer flan de hacendado (para cuatro flanes)
- 1 sobre de levadura quimica de hacendado
- 1 vaso de azucar (vaso de agua, de los grande, de los de cuarto de litro)
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de harina de reposteria sin gluten (yo puse epsilon de reposteria)

PREPARACIÓN:

Se pelan las manzanas y se descorazonan, se reserva una manzana entera,el resto se parten con una mandolina fina como si fueran patatas para hacer tortilla, mientras mas finas mejor, se reservan.

En otro bol se mezcla la harina, la levadura, el sobre para hacer  flan (es muy importante que sea ese tipo de flan, porque el preparado es como si fuera azucar naranjita, no es como polvos), y el azucar y se reserva.

En un molde mas bien grande ya que esta mejor si no sale muy gordita (yo lo hice en uno desmontable pero no os lo recomiendo porque se salia un poquito el liquido despues, mejor uno de silicona redondo o un pirex) se unta con mantequilla y se espolvorea con la mezcla de la harina.

Se empieza con una capa de manzana y despues otra de harina, otra de manzana, otra de harina hasta terminar con una de harina.

Con la manzana que teniamos reservada se parte fina, pero a mano para que salga mas bonita y se coloca encima dandole alguna forma para darle aspecto de presentación.

Cuando ya esta terminada se bate el huevo con la leche y se le vierte por encima a la tarta, moviendola para todos lados para que se introduzca el liquido por todos sitios igual.

Se introduce en el horno previamente calentado a 180º o 190º, mi madre le pone calor solo abajo y lo deja 1 hora, cuando le quedan 10 minutillos le pone el grill para que se le dore la manzana de arriba.

Mi horno tiene ventilador asi que yo la puse una hora a 190º y cuando llevaba 25 minutos la tape con un papel albal porque se me estaba tostando demasiado por arriba y asi la deje hasta que terminó la cocción.

Esta es la imagen final, os la recomiendo esta rica rica, no es tipo bizcocho ni nada por el estilo, la verdad es que yo nunca he visto un tipo de tarta similar pero esta..... increible.

Tambien nevó en Linares!!!!!

Aquí en los 31 años que yo tengo habré visto nevar.... 3 o 4 veces, pero creo que esta es en la que mas nieve ha cuajado, en la que mas nevado se veia todo.... Se ve todo tan bonito.... nos hemos tirado media tarde mirando por la ventana, viendo nevar, mirando si la nieve se iba cuajando o se derretia.
Mi peke estaba loco con la nieve, su padre se lo bajo un rato para que jugara porque quizas pasen años hasta que vuelva a verlo.

Un momento muy especial cuando no estas acostumbrada a tenerlo. ¿Estais cansados de nieve ya?

Un beso

Año nuevo, vida nueva

Bueno, hoy voy a empezar mi andadura por los blog, llevo tiempo queriendo hacerlo, pero siempre me he arrepentido, o me ha faltado tiempo para ello.

Lo primero de todo, quiero presentarme, me llamo Ana, soy de Linares (Jaén) , tengo 31 años y soy celiaca. Supongo que algunos me conocereis por Kamykaza,  nick que uso desde que tenia 18 años y a la imagen de Cactus, la supernena morena. Tanto mi nick como mi imagen han ido unidas a mi durante años, y aunque considero que ya estoy un poquito mayor para esa imagen y quizas incluso hasta para el nick me cuesta trabajo cambiarlos, asi que hasta que me decida a quitarlos seguiran estando conmigo.

En este blog quiero ir añadiendo recetas que he copiado de mis profes sin gluten, cogidas prestadas de internet y sacadas de foros de celiacos, tambien intentaré integrar a mi ayudante de cocina, La Mycook de Taurus al mundo sin gluten, y sobre todo intentaré contar mis experiencias, mis vivencias y mis fracasos, que seguro que tambien los tendremos.

Para empezar os mando un beso